Visite et interview: La Débauche (16)

De passage express à Angoulême, je ne pouvais pas ne pas m’arrêter à la Brasserie La Débauche. Récemment classée meilleure brasserie artisanale française selon Ratebeer, la Débauche est depuis longtemps pour les beergeeks une références en la matière.

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Ce nom signifie deux choses très évocatrices: la débauche est le fait de sortir du travail, qui nous fait penser aux plaisirs de boire une mousse en after-work. Mais c’est aussi la définition simple de l’usage excessif, déréglé des plaisirs de l’amour, de la table (Larousse).

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Créée en 2013, la brasserie a vu le jour grâce à un couple: Églantine (ancienne professeure de français) et Aurélien (ancien maréchal ferrant).

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La brasserie a été rapidement remarquée par ses styles très actuels, innovateurs, d’excellentes qualités et par ses étiquettes hautes en couleurs.

Une bonne recette doit avoir une belle étiquette. En effet la brasserie fait appel à des artistes de la région pour sublimer ses bières: L’Encrier Fêlé, Zoé Crevette, Geoffrey Grimal…

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En 2018 la brasserie déménage et s’agrandit, pour pouvoir bien évidement produire plus et de manière plus adaptée mais surtout pour ouvrir un tap-room afin de pouvoir accueillir les fidèles admirateurs de leurs produits.

En 2019 la brasserie nous propose une gamme de canettes, qui pour répondre à la demande actuelle va s’agrandir.

Lors de ma visite dirigée par Camille (responsable communication depuis septembre 2019) j’ai pu voir ce que tous les beergeeks veulent voir : cuves de brassages, cuves de fermentations, barriques, stocks…

 

La brasserie en quelques chiffres :

 

Nombre de recettes commercialisées: 130 depuis 2013

Nombre de litre par an: 5 500 HL en 2019 – 6 500 HL prévus en 2020

Nombre d’employés: 13

Nombre de pays où vous êtes distribués: une quinzaine

 

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J’ai voulu poser quelques questions à Camille… Voici ses réponses.


 

Vous avez participé recensement à un festival aux états-unis, comment les américains ont ils réagi face à vos bières ?

Très enthousiastes, surpris que les français soient capables de faire de la bière et pas uniquement du vin. Nos bières fruitées et acides sont très sollicitées sur les festivals où nous sommes allés et les américains sont de manière générale hyper jaloux qu’on ait accès à des barriques de cognac si fraîches !

Est-ce un pays où vous souhaitez être plus présent (festival, collab’…) ?

Oui, pourquoi pas si de belles occasions se présentent.

 

On parle souvent de styles Belge, Allemand, Anglais… quel est pour vous le style Français ?

C’est difficile de répondre à cette question, on est sur un marché craft assez jeune finalement en France. Peut-être qu’un style français se dessinera dans les prochaines années.

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Vous mettez vos bières en canettes depuis quelques temps, est ce que la gamme complète va être en canette ?

Toutes les bières au profil qui s’y prêtent le seront ! Nous avons déjà prévu de passer la Black ale, Alma, Superbia, Cute and sober et IPA pour le moment.

 


Questions posées à Aurélien…


 

Une brasserie que tu adores.

Flying dog car ce sont mes premiers amours craft.

 

Une bière que tu as aimé dernièrement.

Tiramisu stout de chez Trillium.

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http://www.porchdrinking.com/

Comment désignerais-tu la bière en 1 seul mot?

Noire.

 

Plutôt petite mousse entre amis ou en solo ?

Avec ma femme.

 

 

Merci à Camille, Aurélien et toute l’équipe, pour la visite et leurs réponses à mes questions!

 


Vous pouvez visiter la brasserie sur réservation.

2 heures de visite pour tout voir, tout comprendre et une dégustation de 3 bières.

Tarif : 8 euros par personne.

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Brasserie La Débauche

Rue des Lignes, 16000 Angoulême

05.86.07.70.65

www.brasserie-ladebauche.com

FacebookInstagram


Images: Facebook La Débauche.

 

Par Matt

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